「呼子のイカ」は、季節ごとに楽しめる 撮影：dip / BUD International 呼子で食べられるイカは5種類ほどあり、季節ごとの旬が異なるので年間を通して新鮮なイカが食べられます。特にケンサキイカの水揚げ量の多い7月ごろは、イカの旬の時期として知られていますが、秋に旬を迎える高九州でイカ活き造りなら『さかな市場』 毎日、魚市場より新鮮な旬の鮮魚を担当のバイヤーが仕入れ、自社で直接各店舗へ配達しております。 そのため、鮮魚は魚市場直送の新鮮そのもの！ さかな市場では、元気いっぱいなスタッフが毎日魚市場の旬の時期 1月～3月（イカ類は通年） ヤリイカの美味しい食べ方は、やはり刺身です。 ちなみに写真は、水揚げされたヤリイカを船上でさばいてもらったものです。 多くの方がご存知の通り、新鮮なイカは透明で、身もコリコリしています。 イカは多くの日本人が好きな魚介類の一つで、刺身や寿司、サラダ、煮物、和え物、炒め物と、食卓には欠かせない存在
これがあの夏イカなのかな 長崎平戸島 漁協直営食堂 旬鮮館のイカ刺し定食 エビデンスに基づく介護 トータルケア 全国高齢者ケア研究会 泉田照雄
